鲶鱼炖茄子做法家常(鲶鱼炖茄子做法家常菜)

发布时间：2025-06-13 10:26:40 来源：悦刻正品供应链 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 鲶鱼炖茄子怎么做
2. 鲶鱼炖什么好吃
3. 鲢鱼炖茄子家常做法

鲶鱼炖茄子怎么做

主料

鲇鱼400克，炖茄炖茄嫩茄子400克 。做法做法

配料

猪五花肉50克 ，家常家常香菜10克 。鲶鱼鲶鱼

调料

碘盐10克，炖茄炖茄味精5克，做法做法醋5克，家常家常料酒3克，鲶鱼鲶鱼胡椒粉5克 ，炖茄炖茄葱姜丝各3克 ，做法做法香油5克 ，汤500克。

制作

（1）、茄子去蒂洗净去皮
，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。

（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液
。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

（3）、勺内放少许油 ，放入茄条煸炒 ，变软倒入碗内备用。

（4）、勺内放汤
、鲇鱼
、肉片 、茄条 、葱丝
、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内 。

（5）、碗内加醋
、味精
、胡椒粉，点香油[1]撒上香菜即好 。

鲶鱼炖什么好吃

鲶鱼炖茄子:

鲶鱼去除内脏 、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段
。香葱择洗干净,打成结 。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出
。

鲢鱼炖茄子家常做法

用料：

鲶鱼1条，茄子3个，葱半根
，姜5片，蒜5瓣，青红辣椒各1个
 ，干辣椒2个，花椒10粒，八角1个 ，黄豆酱2勺，香醋1勺，白糖半勺，料酒1勺，老抽1小勺，鲜酱油3勺，盐2勺，13香半勺，鸡粉半小勺，胡椒粉1克 ，开水适量。

做法步骤：

步骤1

先将鲶鱼放在盆里，锅中烧水 ，烧到六十度左右，将水浇在盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗干净 。一定要多清洗几遍。

步骤2

将鱼的内脏收拾干净 。

步骤3

将鱼切成四段 。

步骤4

准备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。

步骤5

准备两勺黄豆酱 。

步骤6

炒锅内放入适量的油 ，放入葱姜蒜炒香 。放入八角花椒粒和干辣椒炒香 。放入黄豆酱。

步骤7

锅内放入开水
 ，不要放的太多，一定要放开水，开水容易入味 。

步骤8

放入鲶鱼 。

步骤9

用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香，香醋和白糖，料酒 ，炖的时间长一些 ，容易入味

步骤10

茄子清洗干净，用手撕成条 。

步骤11

锅内的汤少了一半时 。放入茄子。

步骤12

鱼炖到汤汁浓稠
，放入放入青红辣椒，锅底剩一点汤就可以了 ，出锅前放入大蒜末，鸡粉 ，胡椒粉，香菜 ，炖好了出锅装盘。

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